O tradicional doce das festas juninas ganhou nova roupagem e voltou a ser destaque nas redes sociais. O morango do amor, uma releitura moderna da clássica maçã do amor, se tornou tendência no TikTok e no Instagram com versões recheadas, brilhantes e visualmente chamativas. A seguir, o preparo completo em formato passo a passo para quem deseja reproduzir a receita em casa, com técnica e bom resultado.
A receita exige ingredientes simples, mas pede atenção em dois momentos cruciais: o ponto correto da calda e a montagem com o brigadeiro. Morangos frescos, bem secos, são a base para garantir o brilho e a aderência da cobertura crocante.
ingredientes
Para os morangos recheados:
– Morangos grandes e firmes
– 1 lata de leite condensado
– 1 colher de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de creme de leite
– 4 colheres de leite em pó
Para a calda:
– 2 xícaras de açúcar cristal
– 1/2 xícara de água
– 1 colher de sopa de vinagre branco
– Corante alimentício vermelho
passo a passo do morango do amor
1. higienize e seque os morangos
Lave os morangos com cuidado e seque completamente. É essencial que não haja umidade para que a calda adira corretamente.
2. prepare o brigadeiro branco
Em fogo baixo, cozinhe o leite condensado com manteiga e creme de leite até dar ponto de enrolar. Fora do fogo, misture o leite em pó. Deixe esfriar.
3. molde o brigadeiro nos morangos
Envolva cada morango com o brigadeiro já frio, cobrindo toda a fruta. Modele até formar uma esfera lisa e uniforme.
4. leve à geladeira por 15 minutos
Esse tempo ajuda o brigadeiro a firmar e evita que derreta na hora de receber a calda quente.
5. espete os morangos em palitos
Use palitos de madeira e insira pela base do morango. Reserve.
6. prepare a calda crocante
Misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante em uma panela. Leve ao fogo médio e não mexa. Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (cerca de 150 °C). Para testar, pingue uma gota em um copo com água fria: ela deve endurecer na hora.
7. mergulhe os morangos na calda
Com a calda ainda quente, banhe os morangos rapidamente, girando para cobrir bem toda a superfície. Deixe escorrer o excesso.
8. deixe secar em papel manteiga
Coloque os morangos sobre papel manteiga ou superfície untada. Aguarde alguns minutos até a casquinha endurecer por completo.
O morango do amor ganhou versões gourmet, embalagens personalizadas e se tornou alternativa criativa para festas, casamentos e datas comemorativas. A combinação do frescor da fruta com a crocância da calda faz do doce uma opção popular e fotogênica, ideal para surpreender convidados e encantar pelo sabor.
