Na escolha do espumante para o Réveillon, três estilos concentram a maior parte das vendas: Brut, Moscatel e Demi-Sec. Cada um possui características distintas que influenciam sabor, aroma e teor de açúcar, sendo mais ou menos adequados conforme o perfil da celebração.
O espumante Brut é o mais seco entre os três, com até 15 gramas de açúcar por litro. É considerado o mais versátil para harmonizações, especialmente com pratos salgados, frutos do mar e entradas leves. Por isso, costuma ser o preferido para o brinde da meia-noite. Marcas como Salton, Chandon e Freixenet oferecem rótulos Brut com boa distribuição no mercado nacional.
Já o Moscatel é o mais doce, com sabor frutado e aroma intenso. Produzido com uvas Moscato, tem menor teor alcoólico e costuma agradar quem prefere bebidas suaves. É indicado para acompanhar sobremesas, frutas frescas e momentos descontraídos. Por ser mais doce, pode não agradar todos os paladares durante o brinde principal.
O Demi-Sec apresenta perfil intermediário, com teor de açúcar entre 15 e 20 gramas por litro. Tem notas de mel, baunilha e damasco, e costuma harmonizar com queijos cremosos, frutas secas e pratos leves. É uma opção para quem busca equilíbrio entre acidez e doçura, sendo menos comum que o Brut e o Moscatel nas celebrações de fim de ano.
A escolha ideal depende do cardápio da noite e do gosto dos convidados. Para jantares com pratos salgados, o Brut é mais indicado. Em festas com doces e frutas, o Moscatel se destaca. O Demi-Sec funciona como alternativa para quem busca suavidade sem excesso de doçura.
