Evento gratuito reúne gastronomia 3D, degustações inéditas, palestras, robô garçom e a participação de especialistas em biodiversidade
Nos dias 19 e 20 de dezembro, o Jardim Urbano do shopping Conjunto Nacional será o cenário de uma programação que une criatividade, tecnologia e a riqueza sensorial do cerrado brasileiro. A proposta do Printer Chef é simples e ousada: mostrar como a gastronomia pode ser reinventada por meio da impressão 3D e da valorização de ingredientes nativos. Nesta edição, patrocinada pela Fundação de Apoio à Pesquisa (FAP-DF), a estrela é a baunilha do cerrado, uma das especiarias mais complexas e raras do país.
Durante o evento, o público poderá acompanhar, ao vivo, a produção de diferentes receitas impressas, como o floco de Natal de chocolate com baunilha, a batata sorriso que ganha textura de frita sem usar óleo e o bacalhau com toque de baunilha, que transforma um clássico natalino em uma experiência tecnológica.
Além de assistir às impressões, os visitantes poderão experimentar cada um desses pratos, vivenciando na prática o resultado da combinação entre precisão digital e criatividade gastronômica. E para reforçar o clima futurista, o Printer Chef contará com um robô humanoide como parte da equipe de atendimento, aproximando o público do que será, em breve, uma realidade nos setores de gastronomia e hospitalidade.
A competição desta edição também promete movimentar o Conjunto Nacional, os chefs e participantes deverão criar pratos autorais que harmonizem com as receitas impressas em 3D. O desafio exige técnica, criatividade e sensibilidade para construir um diálogo sensorial entre a gastronomia tradicional e a culinária tecnológica.
Os jurados avaliarão aroma, sabor, textura, inovação e a capacidade de integrar os elementos impressos ao prato final e o público também poderá degustar as criações que participarem da disputa. O público poderá conhecer diferentes tipos de baunilha do Brasil e do mundo, como Madagascar, Tahiti e variedades híbridas e descobrir processos artesanais de cura e secagem que influenciam diretamente no aroma e no sabor.
“A tecnologia permite que pratos ganhem forma com precisão milimétrica, ressaltando aromas, texturas e técnicas impossíveis de reproduzir manualmente”, explica Angela…
